Face aux récents évènements relayés dans la presse française faisant suite à la présence FRAUDULEUSE de cheval dans des produits à base de bœuf de différents produits alimentaires, et face aux nombreuses demandes de consommateurs, nous souhaitons-vous informer sur la nature et l’origine géographique de nos produits.
L’ensemble de nos produits sont confectionnés dans le respect du code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes impliquant l’obligation par nature d’utiliser des estomacs et pieds d’origine BOVINE pour la préparation de tripes cuisinées.
Concernant l’origine géographique des matières premières carnées :
Nous nous approvisionnons en viande bovine à 90% à partir d’animaux nés, élevés, abattus en France. Le marché français étant insuffisant, nous réceptionnons 10% de viande bovine nés, élevés, abattus en Irlande.
Pour information, la moitié de notre approvisionnement en viande bovine française est issue d’abattoirs proches de notre région de fabrication, à savoir la Normandie.
Nous vous informons enfin que l’entreprise est agréée par les services vétérinaires (Direction Départementale de la Protection des Populations) depuis 1978, certifiée IFS (international Featured standards) depuis 2006 et ISO 22000 (management de la sécurité des aliments) depuis 2008.
L’ensemble de ces normes nous oblige à être rigoureux et responsables face à la traçabilité et à l’origine de nos produits.
TRIPES PAILLARD
Le 13/02/2013