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Le mot du président
Il faut remonter à l’antiquité pour voir apparaître les premières cuissons de Tripes. Globalement, ce sont les hommes de plus de 35 ans qui consomment nos produits, cela s’explique par le fait qu’il s’agit d’un produit que l’on découvre au fur et à mesure que l’on avance dans la vie. On peut donc considérer que la pyramide des âges est favorable à la consommation de nos spécialités !